餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业 。餐厨垃圾含水率高达74%，有机物含量高达95%，餐厨垃圾本身的性质决定了其具有较大的回收利用价值。居民餐厨垃圾采用无害化处理后，可减少环境污染，达到资源最大化利用。常见的有机肥造粒工艺有：转鼓造粒、圆盘造粒、喷浆造粒、高塔造粒，而有机肥造粒主要采用转鼓造粒、圆盘造粒和对辊造粒，主要衡量指标为合